番茄泡蛋汤



【菜名】 番茄泡蛋汤

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 此汤红黄相间, 蛋香扑鼻.

【原料】

番茄250克, 鸡蛋4个, 熟猪油75克, 清汤500毫升, 盐适量

【制作过程】

(1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐, 用筷子打起泡. 化猪油75克入锅烧热, 倒入蛋液煎成两面发泡, 再用锅铲切成几块, 在锅内倒清汤500毫升, 煮开, 加适量盐. (2)把用开水烫过的250克番茄去皮, 抠去籽、蒂, 切片, 放蛋汤内略煮起锅.

【营养价值】
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症...【所有西红柿菜谱】
鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...【所有鸡蛋菜谱】

番茄为茄科番茄属中以成熟多汁浆果为食用对象的一年生草本植物。番茄起源于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔地区，现在世界各地普遍栽培，是全世界栽培最多的蔬菜之一。
根据营养学家分析，番茄含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的菜中之果。番茄果实中富含钙、磷、钠、镁等多种矿物质元素，并含有多种维生素，包括维生素A、维生素B1、特别是维生素C，每百克果实中含20~25毫克，是西瓜的10倍。番茄中还含有番茄红素，具有抗氧化作用，能减少男性前列腺癌、消化道癌及肺癌的发生。