芹菜炒肉丝



目录
·菜谱口味
·制作工艺
·原料
·制作方法



菜谱口味

酱香味


制作工艺

生炒


原料
主料:猪肉(瘦) 150克 芹菜 250克
调料:植物油 50克 甜面酱 20克 酱油 30克 各适量

制作方法

1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。
2.将芹菜段放入沸水中汆一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。