糖炒虾段




目录
·菜谱口味
·制作工艺
·原料
·制作方法



菜谱口味

甜味

制作工艺

炒

原料

主料:河虾 500克
辅料:豌豆 25克 香菇（鲜） 25克
调料:植物油 25克 料酒 10克 醋 3克 白砂糖 10克 香油 5克 淀粉(玉米) 3克 盐 3克 大蒜 5克 大葱 3克 各适量


制作方法

1.将虾须、虾枪、虾爪剪去，去除沙肠，从脊部片开成一大片，切成段，加精盐、料酒、干淀粉拌匀；
2.香菇去蒂洗净，切成丝；
3.葱姜切丝，大蒜切片；
4.炒锅注油烧至八成热，下入虾段炸至金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，烹入料酒，加入白糖、醋、水、精盐，再放入豌豆、香菇丝、虾段翻炒，淋入香油即可。