凤尾虾排



菜谱名称
凤尾虾排

所属菜系
安徽菜

所属类型
地方特色

基本特点
安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味.

基本材料
青虾，精盐，料酒，葱姜汁，花椒

特点
安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味.

用料
青虾700克，精盐，料酒，葱姜汁，花椒各适量。

烹饪方法
将青虾去壳留尾，以精盐，料酒，葱姜汁，花椒稍腌入味后，以牙签每4只串为一排，制成虾排。将虾排入油锅中炸至金黄色即可。